Manipulación de Alimentos

Curso privado

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Intermedio manipulación de alimentos

Introducción al curso
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Alimentos, peligros, vías de contaminación
- Peligros de los alimentos
  
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- Tipos de contaminación
  
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- Microorganismos
- Claves para la inocuidad
- Juguemos El Ahorcado
Enfermedades transmitidas por alimentos
- Alimentos contaminados
- Causas de ETAS
- Síntomas de ETAS
- Vía de transmisión
Medidas higiénicas para prevenir la contaminación de los alimentos
- Condiciones del personal
- ¿Cómo puede ETAS a través de manos sucias?
- Hábitos higiénicos
- Manejo higiénico
- Control de las operaciones
- Puntos críticos
Certifica tus conocimientos
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